Satake Yoshimitsu HG8403W japán késkészlet

Termék részletes leírása

Satake Yoshimitsu japán kések - 2 db-os készlet

A Satake Yoshimitsu konyhakések autentikus japán kések, amelyek a régi japán hagyományok szerint készülnek. A kések nagyfokú élessége és funkcionalitása mögött 700 év kézműves munkája és fokozatos fejlődése áll. A Satake Cutlery gyártó konyhakései remek választás azoknak a szakácsoknak, akik szeretnék megtapasztalni a japán késekkel való vágás élményét anélkül, hogy megrongálnák a költségvetésüket.

Az SK5 szénacélból készült pengék kiváló, akár 62 HRC keménységet érnek el , így igazán sokáig élesek maradnak, de ezzel a keménységgel számolni kell a penge fokozott törékenységével is. Az acél a gyártás során megbízható hőkezelésen esett át. A pengét hagyományos japán írásjegyek díszítik. Ezeket a késeket különösen azoknak a szakácsoknak ajánljuk, akik már vágtak valamit, és szeretnék kipróbálni a japán késekkel való munkát.

A nyolcszög alakú, könnyű magnóliafából készültnyelek kényelmes fogást biztosítanak. A markolat és a penge között található , tömör polimerből készült fekete védőgyűrű megakadályozza a szennyeződések felhalmozódását.

A Satake Yoshimitsu sorozatú késeket kifejezetten olyan szakácsok számára tervezték, akik tudnak vigyázni a késeikre. A szénacél általában erősen reaktív, és a nem megfelelő ápolás, például a kések nem szárazra törlése, különösen citrusfélék szeletelése után, könnyen rozsdásodást okozhat. Javasoljuk, hogy időről időre használjon kaméliaolajat. Az extra gondozás szükségességét ellensúlyozza ennek az acélnak számos előnye, mint például a nagy keménység, a hosszú penge élettartam, a nagy vágási hatékonyság és a könnyű élezhetőség.

A készlet a következőket tartalmazza:

- Santoku kés 17 cm hosszúságú pengével és klasszikus kétoldalas vágással. A Santoku egy sokoldalú kés hal, hús és zöldségek feldolgozásához.

- Yanagiba kés 21 cm pengehosszal és egyoldalú élezéssel. A Yanagiba elsősorban vékony szeletek szeletelésére vagy hal filézésére, valamint sushi készítéséhez használható.

Késápolás

Szeletelés késsel: soha ne szeleteljen mélyhűtött élelmiszereket vagy vastagabb halcsontokat. Ajánlott a késekkel fából készült konyhai alátéteken vágni.

A kések tisztítása: a kést ajánlott kézzel elmosni és ideális esetben használat után azonnal megszárítani. Így a penge sokkal tovább megőrzi élességét, és nem kell aggódnia a penge vagy a markolat elszíneződése miatt. A mosogatógép a magasabb széntartalmú acélok rozsdásodását okozhatja. Szárítás után érdemes a pengét olajjal kezelni - csak néhány cseppet kell a pengére dörzsölni.

élezés: A gyártó japán vizes fenőkő vagy gyémántfenőkő használatát ajánlja, amelyek nagyon alkalmasak a nagyobb keménységű pengékhez.