KAI Shun Pro Sho Deba 21 cm

Termék részletes leírása

Japán kés Deba KAI Shun Pro Sho VG-2003 Deba KAI Shun Pro Sho VG-2003

Japán konyhakés KAI Deba típus a Shun Pro Sho sorozatból, 21 cm hosszú pengével. A Shun Pro Sho sorozat tisztán hagyományos japán formájú késeket kínál egyoldalas kivágásokkal. A japán identitást a díszes mintákkal ellátott elegáns pengekialakítás hangsúlyozza . Az innovatív gyártási folyamatok során a legmagasabb színvonalú és minőségű japán anyagokat használták fel. A Shun Pro Sho késsorozat külön elismerésben részesült a 2019-es German Design Awardson. A késeket elsősorban professzionális használatra tervezték , de minden egyes szakács szeretni fog szeletelni a prémium minőségű eszközökkel.

A Deba késeket a japán konyhában a halak filézésére és a húsok átvágására használják. A többi japán késtől eltérően sokkal masszívabb, vastagabb és nehezebb pengévelrendelkeznek, amely egyoldalú élezéssel rendelkezik. Az éles hegye nemcsak a halakkal, hanem a kisebb tenger gyümölcseivel is megbirkózik. A penge elülső része filézésre, a penge hátsó része pedig kisebb halcsontok vágására használható.

Miért válassza a KAI Shun Pro Sho:

✅A KAI az egyik legjobb modern japán késgyártó
✅a kés a legújabb technológia felhasználásával készül,
✅mindemellett megmarad a szakképzett mesterek által végzett kézi munka nagy aránya,
✅AUS-10 rozsdamentes acél, 61 HRC keménységgel,
✅extrémen éles, valódi japán kés.

AUS-10 rozsdamentes penge

A Shun Pro Sho sorozatúkések pengéi AUS-10 rozsdamentes acélból készülnek, amelynek nagy keménysége 61 HRC. Az AUS-10 acél nagyon hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, mint a VG-10 acél, de valamivel keményebb és könnyebben élezhető. A vágás rendkívüli élességét és pontosságát a 16°-os vágási szöggel rendelkező egyoldalú vágóél garantálja.

Tartós pakka fából készült markolat

A sötét pakkafából készült markolat nagyon elegánsan néz ki, és tökéletesen illeszkedik a kézbe. A fához kiváló minőségű gyantát adnak , hogy az anyag különösen ellenálló legyen a nedvességgel szemben, ami jobb stabilitást és hosszú élettartamot biztosít.

A nyél aszimmetrikus gesztenyefa alakja kényelmes és biztonságos fogást biztosít. A beépített fém bolerónak védő funkciója van, de szeleteléskor növeli a stabilitást és az egyensúlyt is.

A kés teljes egészében Japánban készül.

A kés ápolása

Vágás a késsel: javasoljuk, hogy vágjon vágásra alkalmas fa- vagy műanyag deszkán. Soha ne használjon olyan anyagokat, mint az üveg, kő vagy gránit, amelyek tartósan károsíthatják a kések érzékeny pengéjét.

A kések tisztítása: Első használat előtt öblítse le a késeket forró vízben. Minden további használat után győződjön meg róla, hogy a késeket megfelelően, enyhe mosószerrel mossa ki, és puha ruhával szárítsa meg. Saját biztonsága érdekében a késeket mindig a testtől távol törölje le. A kések használat utáni azonnali öblítése elengedhetetlen, különösen, ha savas ételekkel dolgozik. A japán kések nem valók a mosogatógépbe. A hosszan tartó élesség megőrzése érdekében mindig csak kézzel mosson.

Tárolás: A kések tárolásakor ügyeljen arra, hogy a penge ne érintkezzen más fémtárgyakkal. Ez kisebb sérüléseket vagy a fémek nem kívánt elszíneződését okozhatja. A legjobb megoldás a kések tárolása blokkokban vagy mágneses állványokon tároljuk. Ha a késeket konyhai fiókban tervezi tárolni, szerezzen be pengevédőket vagy tokokat.

A markolat ápolása: ügyeljen arra, hogy a fából készült markolatok ne maradjanak túl sokáig vízben. Időről időre használhat egy kis semleges növényi vagy kaméliaolajat a markolatokon, hogy a fa természetes fényt kapjon.

Élezés: idővel a késeken megjelennek a kopás első jelei a csökkent élesség formájában, ezért is célszerű időről időre szakszerűen újraéleztetni őket. A tartós élesség biztosítása érdekében a gyártó azt ajánlja, hogy csak a hagyományos élezőköveket vagy bőrt használjon a kötözéshez. Ne vegyen feleslegesen fáradságot a csiszolókövek használatával, amelyek a japán KAI késeken a nagy keménységük miatt teljesen használhatatlanok.

Japán KAI kések és kiegészítők

A KAI Corporationt 1908-ban alapították Seki városában, ahol a 13. században kezdték gyártani az első szamurájkardokat. Az évek során Seki a kiváló minőségű kések és pengék gyártásának kiemelkedő központjává vált. A KAI világszerte ismert a japán konyhakésekről, de más kapcsolódó termékekről is, mint például evőeszközök, késállványok, vágódeszkák és élezőrendszerek. A márka ötvözi a hagyományos japán technikákat és kézművességet a kortárs innovációkkal. Az eredmény a legmagasabb fokú precizitással készült kések, amelyek a legigényesebb konyhaművészek igényeit is kielégítik.