KAI Seki Magoroku KK Yanagiba 30 cm

Termék részletes leírása

Japán sushi kés KAI Seki Magoroku KK Yanagiba KK-0030 KK-0030

Japán KAI Yanagiba típusú konyhakés 30 cm pengehosszal a Seki Magoroku KK kések különleges sorozatából, amelyet sushi mesterként is ismerünk. A rendkívül hosszú és vékony pengeforma lehetővé teszi, hogy precíz szeleteket vágjon, vagy bármilyen halat vagy szusit könnyedén elkészítsen.

A Yanagiba japán késeket elsősorban csont nélküli halak szeletelésére, kisebb halak filézésére tervezték, és a japán kések közül ideális jelölt a sushi elkészítéséhez. A Yanagiba késekre jellemző a hosszú, karcsú penge és az Egyoldalú élezés, amely lehetővé teszi, hogy szeleteléskor vékony vágásokat érjen el. Az ilyen sima vágások különösen fontosak a fent említett sushi-készítéshez. A penge hossza és formája finoman hasonlíthat a kés nevét adó fűzfalevél alakjára.

Miért válassza a KAI Seki Magoroku KK:

✅A KAI az egyik legjobb modern japán késgyártó,
✅a kés a legújabb technológiával készül,
✅mindemellett megmaradt a kézművesek által készített kézi munka nagy aránya,
✅AUS-8 rozsdamentes acél,
✅egy valódi japán sushi kés.

AUS-8 rozsdamentes acél

A kés pengéje AUS-8 rozsdamentes acélból készült, amelynek keménysége 58 HRC. A magasabb széntartalom biztosítja a penge jobb tartósságát. A penge alján egy finom esztétikai kiegészítés található - egy finom hullám, szatén bevonattal. A kés a hagyományos japán késekre jellemző Egyoldalú élezéssel rendelkezik.

Tartós pakka fából készült markolat

A nyolcszögletű markolat összetett pakka fából készült, matt fekete színben. A fához kiváló minőségű gyantát adnak, hogy az anyag különösen ellenálló legyen a nedvességgel szemben, ami jobb stabilitást és hosszú élettartamot biztosít.

A kés teljes egészében Japánban készül.

A kés ápolása

Vágás a késsel: javasoljuk, hogy vágjon vágásra kialakított fa- vagy műanyag deszkán. Soha ne használjon olyan anyagokat, mint az üveg, kő vagy gránit, amelyek tartósan károsíthatják a kések érzékeny pengéjét.

A kések tisztítása: Első használat előtt öblítse le a késeket forró vízben. Minden további használat után győződjön meg róla, hogy a késeket megfelelően, enyhe mosószerrel mossa ki, és puha ruhával szárítsa meg. Saját biztonsága érdekében a késeket mindig a testtől távol törölje le. A kések használat utáni azonnali öblítése elengedhetetlen, különösen, ha savas ételekkel dolgozik. A japán kések nem valók a mosogatógépbe. A hosszan tartó élesség megőrzése érdekében mindig csak kézzel mosson.

Tárolás: A kések tárolásakor ügyeljen arra, hogy a penge ne érintkezzen más fémtárgyakkal. Ez kisebb sérüléseket vagy a fémek nem kívánt elszíneződését okozhatja. A legjobb megoldás a kések tárolása blokkokban vagy mágneses állványokon tároljuk. Ha a késeket konyhai fiókban tervezi tárolni, szerezzen be pengevédőket vagy tokokat.

A markolat ápolása: ügyeljen arra, hogy a fából készült markolatok ne maradjanak túl sokáig vízben. Időről időre használhat egy kis semleges növényi vagy kaméliaolajat a markolatokon, hogy a fa természetes fényt kapjon.

Élezés: idővel a késeken megjelennek az elhasználódás első jelei a csökkent élesség formájában, ezért is célszerű időről időre szakszerűen újraéleztetni őket. A tartós élesség biztosítása érdekében a gyártó azt ajánlja, hogy csak a hagyományos élezőköveket vagy bőrt használjon a kötözéshez. Ne fáradjon feleslegesen a csiszolókövek használatával, amelyek a japán KAI késeken a nagy keménységük miatt teljesen használhatatlanok.

Japán KAI kések és kiegészítők

A KAI Corporationt 1908-ban alapították Seki városában, ahol a 13. században kezdték gyártani az első szamurájkardokat. Az évek során Seki a kiváló minőségű kések és pengék gyártásának kiemelkedő központjává vált. A KAI világszerte ismert a japán konyhakésekről, de más kapcsolódó termékekről is, mint például evőeszközök, késállványok, vágódeszkák és élezőrendszerek. A márka ötvözi a hagyományos japán technikákat és kézművességet a kortárs innovációkkal. Az eredmény a legmagasabb fokú precizitással készült kések, amelyek a legigényesebb konyhaművészek igényeit is kielégítik.